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寄り家。のこだわり

パリパリの食感

パリパリの食感

磯野製麺株式会社さんで製麺した独自の生麺!
パリパリの食感を生み出します。

香ばしい香り

香ばしい香り

100%国産本節粉を使用しております。
化学調味料は一切使用してません。

奥深い味わい

奥深い味わい

イカ天から作られる厳選したこだわりの天粕を使用しております。
野菜や麺、ソースに非常にマッチする天粕です。

主役の脇を固める名脇役

主役の脇を固める名脇役

広島県呉市の名産である音戸ちりめんをはじめ、
旬の食材をトッピングに使用しています。

広島焼について

広島焼とは

広島焼とは

広島焼きはお好み焼きの種類の一種です。
広島焼きの特徴はまず、重ねて焼くと言うところです。
お好み焼きは具を全部混ぜ合わせて焼くのが主流ですが、広島焼きは薄い生地の上にキャベツやお肉などの具材を重ねて焼いていくスタイルです。
そして更なる特徴が、麺を入れることです。
広島焼きは実は当初は麺は入っていませんでした。しかし、昭和30年代から発売されるようになったインスタートラーメンの影響でお好み焼きに麺をいれるようになったそうです。
ソースはウスターソースではなくとろみのあるソースを使うところが多いです。

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